复刻「向野制果」南瓜烤芝士蛋糕

作者： 我和你最特别

大热单品复刻第二弹，最有秋日feel口感浓郁温暖的南瓜烤芝士！这次用了懒人版做法，直接上料理机，没有的话用打蛋器逐一搅拌均匀即可，芝士蛋糕操作还是很简单的～ 另一款柚子抹茶烤芝士复刻菜谱见：https://www.xiachufang.com/recipe/106567282/ 看图复刻，无法保证和原版完全一致，仅为外地孩子解馋使用，有机会一定要去店里品尝原版～ 配方可以制作一个六寸蛋糕。

用料

• #南瓜芝士蛋糕
• lotus饼干 60g
• 无盐黄油 25g
• 烤红薯丁 适量
• 熟南瓜 180g
• 奶油奶酪 200g
• 纯牛奶 100ml
• 淡奶油 100ml
• 细砂糖 50g
• 全蛋 一颗（约50g）
• 玉米淀粉 20g
• 肉桂粉（可不加） 3g
• #南瓜奶油奶酪顶
• 淡奶油 100ml
• 奶油奶酪 25g
• 细砂糖 5g
• 熟南瓜泥 50g

复刻「向野制果」南瓜烤芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

lotus饼干料理机打碎。

步骤 2

饼干碎加入融化的黄油中，翻拌均匀，倒入铺好油纸的模具中按压平整，送入冰箱冷藏备用。

步骤 3

熟南瓜切大块，和奶油奶酪、细砂糖、牛奶、淡奶油倒入料理机，搅拌20-30秒，再加入一颗鸡蛋搅拌20秒。

步骤 4

料理机中加入玉米淀粉、肉桂粉，继续搅拌20秒。

步骤 5

取出模具，底部撒红薯丁，倒入芝士液，轻轻震动除去气泡，送入预热好的烤箱，170度烤40分钟。

步骤 6

取出脱模放凉，送入冷藏室冷藏至少4小时。

步骤 7

淡奶油+奶油奶酪+细砂糖+南瓜泥料理机打均匀（或者用打蛋器打至8分），取出冷藏好的蛋糕，抹面。

步骤 8

顶部按喜好装饰水果/鲜花，切块，完工～

步骤 9

切开有可爱的红薯丁，口感更丰富。配一杯南瓜肉桂拿铁，完美秋日下午茶诞生～

菜谱创建时间：2021-10-24 14:51:59