黑芝麻司康酥饼

作者： 3N的小披风

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 25克
• 白砂糖 10克
• 盐 2克
• 泡打粉 4克
• 牛奶或燕麦奶 40克
• 蔓越莓 20克
• 口味捞蜂蜜核桃黑芝麻酱 1勺（约15-20克）

黑芝麻司康酥饼的做法步骤

步骤 1

准备一个料理机 依次放入低筋面粉，黄油，糖，盐，泡打粉

步骤 2

盖上盖子，高速打10-15秒，可以分段打两三次，通过观察状态来决定是否可以。 如图所示，所有材料混合呈现出酥粒即可。

步骤 3

然后放入牛奶或燕麦奶（用啥奶都可以） 我这里用的燕麦奶（刚好开了一瓶） 盖上盖子再打5秒左右就行，目的是让液体和粉类简单混合

步骤 4

然后把蔓越莓撒进去（有空的话蔓越莓可以切碎一些，我懒得切，就直接整颗倒进去，也不要紧） 用刮刀在料理碗里简单切拌混合就行。

步骤 5

拿出一个不沾的烤盘，我用的方形的金盘。 把面团倒出到烤盘，舀一勺口味捞的蜂蜜核桃黑芝麻酱，随意地滴在面团上。 这款黑芝麻酱因为添加了蜂蜜，所以，我们不需要在面团里添加太多的糖。 通常来说，做司康都不需要过度揉面或者整形，因为会影响成品的口感。 但是，我偏偏是那种比较手欠的人哈哈哈，这种面团很难让我只折叠几下就完成的。 如果你也是喜欢多玩几下面团的人，那么这个做法应该很适合你了！

步骤 6

以上材料已经全部混合了，芝麻酱加了之后，可以用刮板切拌混合。 然后用双手合拢面团，向内按压，尽量把干粉拢到一起，最终形成一个不会散开的面团。 但切记不要揉面，只需要拢在一起，稍微按压就行。

步骤 7

然后把整个面团靠到烤盘的一角，刮板辅助整成一个方块，再切成九份。

步骤 8

简单捏圆，不需要搓得很圆那种。

步骤 9

用拇指把小圆团按扁，得到一个约1㎝厚度的小饼

步骤 10

同上

步骤 11

表面刷蛋液，用一个小号鸡蛋，自取蛋黄就行。 如果你不想浪费蛋白也不想用鸡蛋，那么刷点牛奶就行。 刷蛋液的话成品颜色会更有食欲一些。

步骤 12

关键来了，磨一点海盐在表面。 没有海盐的话，直接撒一点点食盐也是可以的，不过千万别撒多哦！

步骤 13

真的是最后了！ 再撒点黑芝麻。装饰一下。 是不是有蛋黄酥那味了哈哈哈，没有黑芝麻的话不撒也可以的。

步骤 14

烤箱提前预热185度 中层，185度，烤20分钟即可。 每家烤箱脾气有略微差别，最后五分钟记得及时观察上色情况，以免上色过度哦！

步骤 15

烤好之后取出，烤网上晾凉就可以吃了！ 你会发现这款司康酥饼，比以往的司康要酥很多，尤其是上下左右一圈，咬下去都是酥的。但是里面又还有司康的酥松，略带空气感，比一般酥饼干的口感要轻盈许多。而且，它不需要很多黄油，更不用打发，做法特别简单快捷。👍🏻给自己点个赞，大家也来试试吧！ PS，加了芝麻酱，真的好香，烘烤的时候满屋子都是香味！

黑芝麻司康酥饼的小贴士

吃不完的酥饼，可以放在密实袋或者密封盒里保存。建议一周内吃完哦！

菜谱创建时间：2021-10-24 14:14:58