1、将芋艿和菜秧(大青菜也行)洗净
2、用滚水焯青菜半分钟,捞出备用
3、芋艿用水煮15-20分钟,然后剥去皮
4、将香葱入热油锅
5、炒出香味后倒入芋艿,略翻炒
6、加250毫升水,大火煮8分钟左右
7、煮至汤奶白
8、加入焯好水的菜秧,加盐煮两分钟即可。汤色奶白,鲜美清爽。