钵仔糕

作者： 杰伦的真猪奶茶

手残党可做

用料

• A 木薯粉 150克（0.3斤）
• A 澄粉 38克（0.076斤）
• A 冷水 150克（0.3斤）
• B 白砂糖 82克（0.164斤）
• B 开水 150克（0.3斤）

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

将A材料混合，搅拌均匀。 澄粉起的作用是使钵仔糕变得晶莹，多加一点无所谓的。

步骤 2

将B材料混合。 注意要用沸水，目的是将糖融化成糖水，也可以直接放在锅里煮。

步骤 3

A、B混合。 搅拌均匀，要将粉浆搅成水状。

步骤 4

将粉浆倒入钵仔糕模具，不要做太厚，我搞八分满。可以放入葡萄干。 *没有模具用小酱油碟、小碗、功夫茶杯，偶尔做一下没必要特意买模具。 *葡萄干放太多会很甜，那得适量少放一点糖。

步骤 5

锅里多放水烧开，放入钵仔糕，关盖中大火蒸，隔水蒸15到20分钟左右，视钵仔糕厚度而定。 可以用筷子戳一下成型没有。 因为大火，容易有水蒸气，并不是它没凝固，倒掉就好。 *锅里多放水，小心烧干锅！

菜谱创建时间：2021-10-23 23:28:28