闽南红肠

作者： 娟娟妹子闽

我们闽南又一著名小吃，瘦肉不柴，肥肉不腻，口感醇厚有嚼劲儿，回味长久，无论宴请宾客，还是自家小酌，都是上乘的餐桌美食

用料

• 盐 120克
• 糖 10克
• 味精 10克
• 酒 500克
• 猪肉 10斤

闽南红肠的做法步骤

步骤 1

买10斤，前腿肉。切成这种小片。

步骤 2

把白糖，味精，盐，和高粱酒一起倒入肉中。开始搅拌，15分钟。好了就放着静置1小时。

步骤 3

过1小时后，继续搅拌15分钟。然后搅拌好，接着放置2小时。

步骤 4

2小时后，将羊肠洗干净，准备灌肠。灌肠看个人手法。

步骤 5

这是灌肠好的。

步骤 6

这是自然风干5天的红肠。

步骤 7

这个风干7天的。通常看个人口味，喜欢干一点的7天。

步骤 8

小火，炸至这种状态。口感超赞。

闽南红肠的小贴士

这种红肠，纯手工制作，没添加多的其他配料。就盐味精白糖。风干后，入锅一炸，回味无穷。

菜谱创建时间：2021-10-23 22:50:50