外酥内嫩牛肉饼

作者： 柯姐8016_y1m6

逛街吃了一次，看着卖家做的过程，回家自己试手，感觉还行。

用料

• 大葱和大白菜 小半根和少量
• 牛肉 200克
• 酥油 50克
• 面粉 300克
• 食盐 适量
• 食用油 适量

外酥内嫩牛肉饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉加150克水，加少许盐，和面后分成6个80克的长条面记子，醒发一个小时。

步骤 2

1：准备油酥：碗中放50克面粉，加50克食用油，加少许胡椒和食盐，再将50克食用油烧热，倒入碗中调匀，制成油酥备用。2：牛肉切碎，加一个蛋清和少许小苏打调匀，再分三次加50克水调匀，再加食盐，胡椒，料酒，生抽等调料调好备用。3：大葱和大白菜切碎备用。

步骤 3

将面记子擀成如图形状，放入牛肉和大葱，大白菜。

步骤 4

卷成上图样子，注意收口。

步骤 5

擀成上图样子

步骤 6

锅中倒油，中火煎成双面金黄。

步骤 7

一层一层外酥内嫩的牛肉饼，好吃得流口水。

菜谱创建时间：2021-10-23 19:38:13