醉美味

作者： 记一种缘分

去年爱上了熟醉虾醉蟹，每次吃得欲罢不能，为了大快朵颐，尝试自己做，成功解锁。实现了熟醉虾醉蟹自由，想吃就吃，美滋滋，爽歪歪。这是一道完全靠时间沉淀才能成就的美味。

用料

• 花椒 60粒
• 八角 6个
• 桂皮 2块
• 姜 12片
• 香叶 12片
• 陈皮 6片
• 生抽 600ml
• 水 200ml
• 冰糖 500克
• 花雕酒 1000ml
• 大闸蟹 6个
• 大头虾 500克

醉美味的做法步骤

步骤 1

大头虾洗净，减去须壳，挑出虾囊

步骤 2

大闸蟹刷洗干净，腹部朝上，和大头虾一起，水开以后放入蒸锅，蒸10分钟，放凉。

步骤 3

取出所需香料

步骤 4

除花雕酒以外，所有调料下锅煮沸，转中小火煮10分钟，再加入花雕酒煮沸，自然冷却。

步骤 5

将辅料捞出，虾蟹放入花雕酱汁中，放入冰箱冷藏，过12小时，大头虾就可以吃了，完全入味最好过24小时，醉蟹可以放得更久一点。

菜谱创建时间：2021-10-23 17:28:09