红糖红枣馒头

作者： 露珠中的精灵

买的红糖馒头吃完了，恰好家里有材料，试了试自己做的也很好吃，而且实惠啊，自己吃没有添加泡打粉或小苏打，健康美味又实惠，快来试试吧👩🏻‍🍳

用料

• 中筋面粉 700克
• 红糖 150克
• 热水a 320克(融化红糖)
• 奶粉 20～30克
• 热水b 100克(融化奶粉)
• 酵母 7克
• 若羌灰枣 若干颗

红糖红枣馒头的做法步骤

步骤 1

用热水a融化红糖(或者直接明火加热至融化)

步骤 2

用热水b融化奶粉(家里没有牛奶了所以用了奶粉，有牛奶可以直接替换)

步骤 3

盛出一些红糖水，晾至温的时候放入酵母，搅拌均匀，放至发泡

步骤 4

称出中筋面粉(就是家里普通面粉，蒸包子、馒头用的)

步骤 5

待牛奶，红糖水晾至不烫，温的时候将红糖水、牛奶、酵母溶液，用筷子搅拌成棉絮状

步骤 6

揉成面团

步骤 7

揉成略光滑的面团就可以(试了两次没有问题，我手腕没力气，就不想再继续揉了😂，不着急的话可以放凉快地方醒一会儿会好揉一些)

步骤 8

盖好保鲜膜或蒸笼布，放温暖的地方发酵

步骤 9

发酵面团的时间可以处理枣，清洗干净

步骤 10

用料理剪刀把红枣剪成碎块

步骤 11

待面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳一下，不回缩就行了

步骤 12

放入红枣，可以稍微留一点红枣碎，最后点缀到表面

步骤 13

把红枣和面团揉均匀

步骤 14

分成六份，滚圆，静置十五分钟，盖好薄膜，防止干裂

步骤 15

取一块面团搓揉成长条

步骤 16

先搓三条

步骤 17

底下两条，上面一条

步骤 18

把三条面搓揉至粘合在一起，轻轻的

步骤 19

像包饺子揪剂子一样，揪成一段段的

步骤 20

点缀上红枣碎，静置发酵（不放也不影响，盖盖子，防干裂）

步骤 21

水开后放入锅内，大火蒸15分钟，关火焖3分钟

步骤 22

蒸好的成品(阳光下的馒头闪闪发光✨)

步骤 23

很软和，保证超好吃

红糖红枣馒头的小贴士

🔔等到糖水温了再放酵母，待所有液体都温了再倒入面粉里(太热酵母会烫死) 🔔醒面，静置时一定用薄膜遮盖，不然会干的 🔔喜欢成品小点的可以把面条搓细点，剂子揪小点 🔔蒸好后关火焖3分钟再开盖

菜谱创建时间：2021-10-23 17:16:45