无油低碳夹馅欧包

作者： Kim0

反复琢磨了几个方，感觉都发不好，这是改进后比较满意的一个方纸，记下防止寄几忘记～干料里面的燕麦纤维可换同等克数的亚麻籽粉/扁桃仁粉之类的低碳水粉～～准备一块湿毛巾放冰箱冷藏一下。

用料

• 粉类：
• 谷朊粉 130克
• 洋车前子壳粉 20克
• 椰子粉 30克
• 燕麦纤维粉 30克
• 纯可可粉 10克
• 泡打粉 3克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 赤藓糖醇 30克
• 湿料
• 鸡蛋 2个
• 冻水 250克

无油低碳夹馅欧包的做法步骤

步骤 1

如所有的低碳水面包方子一样，把除了盐和干酵母以外的所有干料混合拌匀，放入面包机桶里，对角处两边各挖洞埋好盐和干酵母。

步骤 2

面包机18分钟揉面模式，搅拌成团，是的，250克加俩鸡蛋的水量是刚刚好的，不能再少了，这就是为啥之前烤出来的会干巴难消化。

步骤 3

取出后分割成8个约72克/份

步骤 4

团圆、整型，关键的冷藏湿毛巾来发挥用处了，盖在面团上，以免面团发干和发酵

步骤 5

开始准备馅料

步骤 6

包入你喜欢的馅料

步骤 7

这个是芝麻丸滴

步骤 8

因为面团很有韧性，所以收口比较难，但再难收口的状态都要做成这样，不然会漏。

步骤 9

放杯开水烤箱发酵50分钟

步骤 10

发酵略为大了一圈后预热烤箱

步骤 11

120℃30分钟转140℃10分钟它会变成胖球球～

步骤 12

这个是包咸蛋黄的～

步骤 13

这是吃不完冷冻室回温后电饭煲蒸过的，用微波炉放一丢丢的水叮一两分钟更完美，又不干巴～松软有韧性~~快去试试吧～

菜谱创建时间：2021-10-23 16:36:40