南瓜蒸（晶）饼

作者： Maymay咪咪

好吃！形容不了！

用料

• 水 150克
• 澄粉 150克
• 木薯淀粉 75克
• 白砂糖 70克
• 豆沙馅 208克
• 黄油 5克
• 生南瓜 80克

南瓜蒸（晶）饼的做法步骤

步骤 1

蒸饼 1、南瓜切片蒸熟，可以用紫薯。 2、150g常温水烧开，烫澄面，静止十分钟 3、加入木薯淀粉、压碎的南瓜泥、白糖，揉面3分钟。 4、加入5g黄油揉2⃣️分钟。 5、分成皮20g红豆馅8g。 6、皮包馅滚圆，用月饼模具压成形。 7、蒸盘刷一层油防粘。 8、蒸5～10分钟，视乎量多少。

步骤 2

师傅的紫薯蒸饼配方。我用南瓜，面团稀不成形，添加木薯淀粉调节。更爽滑可口！若不用木薯淀粉，也可添加澄面调节，这样比较软滑！

南瓜蒸（晶）饼的小贴士

每个南瓜含水量不同，用粉的量也不同。可以增减木薯淀粉的量来调节面团软硬。面团应该是软软的，但又不粘手。

菜谱创建时间：2021-10-23 13:03:16