快手版巴斯克蛋糕

作者： 天天_7hqm

喜欢这个蛋糕浓浓的芝士味和口感。看了很多方子，觉得怪，例如三百克的奶酪芝士，例如两个半鸡蛋。😵我是手上有什么现成材料就用，不知道剩半个鸡蛋清用来整什么，这个蛋糕其实怎么整都不会差，实在没必要整的神神秘秘的，可能我不是一个完美主义的。所以我可以将就的，因为我懒😬

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 10克
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 50-60克

快手版巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

一块250克费城芝士提前拿出冰箱待容易搅拌，大概一个多小时吧。还可以用温水或者微波炉，注意不要用力过猛😬。我们要的是适当的软化容易搅拌的效果。

步骤 3

加入五十至六十克的白砂糖，两个鸡蛋，一百二十克的淡奶油，搅拌均匀。在加十克玉米淀粉或者低筋蛋糕粉。我都是直接用机器搅拌🤫我是真的懒，不愿意整太麻烦，不过注意不要过度打发。

步骤 4

准备好六寸蛋糕模具和硅油纸，我是整好模具的大小正方形，然后三角折折折，中间剪好半径长度摊开，然后修边。

步骤 5

过筛入模具。这步可以让蛋糕更加滑顺，其实我懒，不过筛也可以的，会有机会有小芝士颗粒没搅拌均匀🤫

步骤 6

过好筛，震两下，入烤箱。我用了175摄氏度烤了二十五分钟左右，用的小烤箱，注意看火，烤箱不同估计时间也不同。

步骤 7

出炉成品。其实要放冰箱待几个小时，口感才佳。切蛋糕时记得用开水烫一下刀子，这样切出来的蛋糕才漂亮，要不然芝士会粘刀子上。

菜谱创建时间：2021-10-23 10:10:14