毛毛虫奶油面包

作者： bai123456

奶油面包还是很喜欢吃的。

用料

• 主面团👇👇
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 180克
• 黄油 40克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 泡芙酱
• 玉米油 30克
• 水 50克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 40克
• 盐 克

毛毛虫奶油面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先来做泡芙酱 1⃣️玉米油和水混合不粘锅里煮开 2⃣️加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒，关火。 3⃣️把鸡蛋搅拌均匀，分成加入，并且搅拌均匀。 4⃣️达到浓稠状态就可以。装进裱花袋备用。

步骤 3

1⃣️主面团所有材料(除黄油外)，搅拌均匀。 2⃣️加入黄油，揉至出膜状态。 3⃣️面包机醒发1个半小时。 4⃣️取出，按压排气。

步骤 4

分成59克10份的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

取一个面团，两边对折

步骤 6

取中间捏起来，全部捏紧。

步骤 7

翻过来就好啦

步骤 8

烤箱内放一碗热水，二次醒发30分钟。 醒发好后，表面刷蛋液，挤上泡芙酱。

步骤 9

烤箱175度预热10分钟，175度烤20分钟。

步骤 10

出炉啦，刀切开，中间挤上奶油。

步骤 11

^_^

毛毛虫奶油面包的小贴士

1⃣️和面和发酵是关键。懒人可以买面包机，自动和面和醒发。 2⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。 3⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。 4⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。 5⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。

菜谱创建时间：2021-10-22 14:14:38