美善品～红烧牛尾

作者： 美善品厨房-阿妹

用料

• 这是我们团的澳洲精修牛尾，品质非常好，炖出来的汤香香的。
• 澳洲牛尾 500克
• 油 15克
• 香叶 1-2片
• 姜 5片
• 花椒 10粒
• 干辣椒 1个（随意）
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 李锦记老抽 10克
• 六月鲜生抽 15克
• 料酒或啤酒 250克
• 蚝油 10克
• 冰糖 30克
• 盐 1/4茶勺

美善品～红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

把牛肉用小美清洗一下，不会的看一下⬆️图操作，设置5分钟/50度/速度4.5，如果是冬天建议8分钟清洗，洗好后取出用水冲干净沥水备用。

步骤 2

清空主锅，倒入15克油，放入姜、香叶、八角、花椒、干辣椒🌶️盖上盖子及量杯盖设置3分钟/120度/速度1进行爆香。

步骤 3

把洗干净的牛尾放入主锅，盖上锅盖及量杯盖，设置5分钟/120度/反转小勺进行拌炒。

步骤 4

完成后打开锅盖加入15克生抽、10克老抽、10克耗油、250克料酒或啤酒、30克冰糖，桂皮1小块，盖上锅盖及量杯盖，设置60分钟/100度/反转小勺。

步骤 5

完成后再设置15分钟/V/反转小勺，打开量杯盖进行收汁。

步骤 6

香喷喷的牛尾出锅，太好吃啦，小伙伴们赶紧试试哦😀

美善品～红烧牛尾的小贴士

牛尾选用澳洲精修去脂牛尾骨;一般炖时间长的肉类，我喜欢用啤酒或料酒与食材齐平，喜欢先用100度煮，然后再用V收汁;如果时间足够，好了之后放在锅里焖一会更烂。

菜谱创建时间：2021-10-21 17:02:10