美 善品巧克力脏脏吐司包

作者： 春风化雨-12

天气冷了，需要补充热量。这款脏脏巧克力吐司，用美善品一步到位制作巧克力甘纳许、揉面，轻松简便美味无添加，做给自己做给爱的人品尝吧。

用料

• 黑巧粒 100克
• 淡奶油 35克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 170克
• 红糖 35克
• 高粉 270克
• 可可粉 20克
• 鲜酵母 12克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 黑巧粒 50克
• 奥利奥碎 适量

美 善品巧克力脏脏吐司包的做法步骤

步骤 1

1.将50克法芙娜黑巧粒放入主锅10秒速度8打碎；

步骤 2

2.加入35克淡奶油，2分钟50度速度3加热；

步骤 3

3.中途可以暂停整理锅壁再继续；

步骤 4

4.将巧克力甘纳许装入裱花袋备用；

步骤 5

5.主锅降温后备用，将50克蛋液、170克牛奶、35克红糖，放入主锅30秒速度3混合；

步骤 6

6. 加入270克山茶花高粉、20克法芙娜可可粉，30秒速度3-6逐渐混合；

步骤 7

7. 加入12克鲜酵母，揉面程序5分钟；

步骤 8

8.1分钟后加入3克盐；

步骤 9

9.加入25克冷藏黄油，揉面程序5分钟；

步骤 10

10. 最后1分钟加入50克法芙娜黑巧粒；

步骤 11

11. 面团取出整理光滑，放入盒中进行一次发酵；

步骤 12

12.发酵好的面团倒扣在硅胶垫上，轻轻排出空气；

步骤 13

13. 用擀面杖擀成18厘米宽32厘米长的长方形；

步骤 14

14.将巧克力甘纳许均匀抹在表面；

步骤 15

15. 面团左右对折；

步骤 16

16.擀成10厘米宽55厘米长；

步骤 17

17. 等分切成三份；

步骤 18

18.如图摆放；

步骤 19

19. 切口朝上编成三股辫子，翻面继续把下半部分编好；

步骤 20

20. 从一端卷起放入450克吐司盒进行二次发酵；

步骤 21

21. 烤箱上下火预热180度，面团顶部喷水，撒少许奥利奥饼干碎，将发酵好的吐司盒放入烤箱，烘烤32分钟；

步骤 22

22. 出炉震出热气，侧扣在凉网上冷却后密封保存。

步骤 23

真的太太太好吃了

菜谱创建时间：2021-10-21 15:10:44