潮汕「咸梅炊乌耳鳗」

作者： 陳氏家肴

近日的天气从夏天跳到冬天，突来的降温赶紧打起边炉，买多了乌耳鳗 ，吃不完没关系 ，这次改个口味 ☞乌耳鳗肉脆味鲜，加上麻麻特制咸水梅调味，鱼肉咸鲜可口，鱼皮又滑又Q，咸水梅的酸压住了乌耳鳗的腻，简直就是绝配👩‍🍳收藏起来，你的大餐里头会用到的(♡ ὅ ◡ ὅ )ʃ♡

用料

• 乌耳鳗 1条
• 咸水梅 3颗
• 小米辣 2个
• 圆蒜头 2个
• 香菜 2根
• 葱 1根
• 姜 1片

潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法步骤

步骤 1

乌耳鳗用红薯粉（或生粉或盐巴都🉑）搓洗干净，切一小节一小节（我这是打火锅时剩下的，两连刀已片好）

步骤 2

将备好的蒜头、小米辣，姜片切成小粒末备用

步骤 3

锅里小火先将蒜末煸香连带油盛碗里，生抽1.5勺，鸡精少许，再将备好蒜末小米椒等加入其中搅拌均匀。

步骤 4

将备好的料汁均匀淋到摆好盘的鱼片上。

步骤 5

咸水梅捣成梅酱，加入其中；开水入锅，一半时长过程后中间撒上葱花；

步骤 6

全程蒸15分钟左右，放上香菜即可上桌享受啦ʚ(◜𖥦◝ )ɞ

潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的小贴士

👩‍🍳乌耳鳗一般只适合打火锅或以上做法，要是有新研发成功的菜谱，欢迎广大小伙伴们前来评论留言！ 👩‍🍳鱼的鲜甜➕梅的酸爽＝绝绝子啦啦啦！！

菜谱创建时间：2021-10-21 12:37:45