【0747】杂鱼酱油水 <302小厨房>

作者： 302小厨房

杂鱼酱油水绝对是新手友好型菜谱，不用煎鱼、不用翻面，成功率极高！

用料

• 杂鱼（海鱼） 450g
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白酒 3勺
• 白胡椒 1小勺
• 白糖 1小勺
• 冬菜（可选） 2勺
• 干葱碎、姜片、大蒜、葱绿 1碟

【0747】杂鱼酱油水 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 冬菜不要放太多不然太咸，我这个冬菜这里有一粒硕大的大蒜所以显得多

步骤 2

推荐用海鱼来制作，当然用河鱼也是可以的！

步骤 3

鱼去鳞去内脏，较大的鱼可以划两刀方便入味

步骤 4

调一下酱油水，生抽+老抽+白糖+白胡椒粉+白酒+1碗清水混合均匀即成

步骤 5

锅底爆香姜、蒜、干葱后后加入冬菜碎继续爆香

步骤 6

香味出来就可以

步骤 7

把鱼直接铺在料头上面就可以，不用煎

步骤 8

倒入之前调好的酱油水，液面不需要覆盖鱼，大概盖过2/3左右就可以

步骤 9

盖上盖子中火焖烧6-8min即可

步骤 10

时间到了可以撒上葱绿增加香气，直接出锅即可

步骤 11

趁热吃~~

【0747】杂鱼酱油水 <302小厨房>的小贴士

1，酱油水不要太咸，颜色深是因为有老抽； 2，鱼如果大一些也可以做，预先劈开更好。

菜谱创建时间：2021-10-21 06:55:56