百吃不腻的山楂小零食

作者： Tastycake

深秋山楂新上市，用它制作5种百吃不腻的健康小零食，你最pick哪个？山楂本身富含人体所需的维生素、果胶、胡萝卜素等。这个红彤彤的小果，最为出名的代表作就是冰糖葫芦。市面上的山楂制品，让人感觉添加剂过多，给孩子吃往往不放心，深秋山楂新上市，我们就用新鲜山楂，制作一些健康无添加的小零食吧！

用料

• 冰糖葫芦：
• 水 200g
• 黄冰糖 400-500g
• 山楂 适量
• 果丹皮、山楂膏：
• 山楂 500g
• 黄冰糖 200-300g
• 水 适量
• 糖山楂：
• 山楂 200-250g
• 白糖 100-150g
• 生粉 适量
• 山楂雪丽球：
• 山楂 500g
• 白砂糖 100-200g
• 吉利丁片 5g
• 糖粉 20g

百吃不腻的山楂小零食的做法步骤

步骤 1

山楂用盐搓洗干净，放盐水浸泡5分钟。

步骤 2

洗净晾干后串成串。

步骤 3

.冰糖和水加入锅中煮开后转小火熬至粘稠起小泡，判断糖浆是否OK的关键，可用筷子粘取后放入冷水中，看糖浆是否变硬，如果变硬说明糖浆完成啦！

步骤 4

串好的山楂贴着糖浆轻轻转动裹上薄薄一层即可。放在不粘的油纸上晾凉等凝固即可食用。

步骤 5

山楂同上清洗干净并去蒂，把山楂、黄冰糖、水闷煮5分钟左右。

步骤 6

放入榨汁机榨成果泥。

步骤 7

用滤网过滤掉渣，使口感更好。

步骤 8

倒回锅中小火炒至粘稠，沾在锅铲上不会滴落即可。

步骤 9

将果泥倒入烘培用的不粘盘中，用刮刀刮平，烤盘上可放上油纸。烤箱上下火150度，烤40分钟左右，主要看果泥的厚度和烤箱的脾气决定烤制时间，第一次做记得多观察，不然容易烤焦哦！

步骤 10

烤制到半干即可取出脱模晾凉，切成两指款的条状卷起来就完成啦，用保鲜膜剪成合适的大小包起来，就跟超市卖的一样啦！放冰箱密封保存至少可以放半个月哦！

步骤 11

参照果丹皮的1-3步骤，之后装入容器中刮平放入冰箱冷藏3-4小时后脱模，切块即可。也可在饭后取1-2块泡水喝，起到消食的作用。

步骤 12

同上洗净、去蒂后，用一个喝奶茶的粗吸管从中间穿过去，我也试过用筷子，可能是力气不够，山楂都弄烂了也没有成功。晾干水或者用厨房用纸擦干后备用，把生粉炒熟备用。

步骤 13

白糖、水加入锅中，熬至冒泡倒入山楂快速翻拌，让每颗山楂都裹上糖浆关火，加入生粉快速拌匀即可出锅。

步骤 14

参照果丹皮的1-3步骤。4.吉利丁片用冷水泡软后加入果泥中，炒至果泥成团即可关火。5.取5-8g山楂果泥搓成圆球，裹上糖粉或者白砂糖。

百吃不腻的山楂小零食的小贴士

1.冰糖葫芦的糖浆很关键 2.烘干果丹皮时，第一次做一定要多观察，以免烤焦

菜谱创建时间：2021-10-20 20:29:52