白菜千页豆腐包

作者： 张先生吃饭啦

你吃过千页豆腐馅的包子吗，听名字是不是感觉很黑暗，但是你一定要试一试，真的巨好吃。 千页豆腐糯叽叽的口感，木耳和白菜是有些脆脆的，整体是那种蔬菜的鲜甜味道，不喜欢吃肉包子的一定要试一试

用料

• 白菜 400g
• 面粉 500克
• 鸡蛋 3个
• 千页豆腐 8小块
• 木耳 1小把
• 酵母 2克

白菜千页豆腐包的做法步骤

步骤 1

500g面粉中加酵母水（2g酵母加小半碗水化开），然后少量多次的倒温水，先搅成棉絮状再下手揉成面团

步骤 2

大概揉成这种光滑软硬适中的面团

步骤 3

接下来准备我们的馅料，我们是两个人吃，这些菜大概可以蒸八个大包子： 鸡蛋3个、木耳一小把、千页豆腐8片、白菜400g

步骤 4

千页豆腐焯水1分钟捞出放凉

步骤 5

锅内烧热油鸡蛋倒进去迅速滑散，不然的话就变成鸡蛋块了

步骤 6

鸡蛋炒碎后把千页豆腐倒进去，油炒过的千叶豆腐会更香一点，同时会蒸发掉上面的水分

步骤 7

白菜切碎加少量的盐，腌制5分钟挤干水分

步骤 8

木耳焯水切成细丝，我家锅和菜板都是暗色系的拍出来看不清木耳就不配图了

步骤 9

馅料中倒点油，然后放盐、鸡精、耗油、生抽、十三香，一定一定要少量多次的加，可以尝一下鸡蛋确定一下咸淡

步骤 10

面团发酵4个小时就可以了，会有明显的蜂窝状

步骤 11

把面团拿出来揉搓排气，再醒发半小时

步骤 12

最后醒好的面团揉成排气揪成一个个的小剂子，我揪的剂子比较大，总共是8个

步骤 13

包上我们的馅料就可以上锅蒸了，包包子的手法有些惨不忍睹就不给大家展示了。 锅内水烧开后计时15分钟，然后关火焖4分钟，这样子蒸出来的包子不会出现死面情况

步骤 14

真的巨香无比，千叶豆腐是那种糯叽叽的口感非常吸味，白菜木耳和鸡蛋搭配在一起超级鲜

步骤 15

喜欢吃辣的可以放点辣椒油，太香了

菜谱创建时间：2021-10-20 19:38:30