豆腐包子馅儿

作者： 三宝豆妈

这个内馅儿可以包一斤面的包子 约16个左右

用料

• 老豆腐 1块（约400克）
• 花椒油 2.5克
• 老干妈 5克
• 生抽 10克
• 蚝油 3克
• 乌江榨菜碎 30克
• 六婆辣椒面 1包
• 五香粉 2克
• 芝麻油 5克
• 盐 最后拌匀后尝一下觉得不够再加些拌匀
• 生姜沫 2克
• 蒜末 5克
• 玉米油 25克
• 葱花 随意
• 老抽 1克

豆腐包子馅儿的做法步骤

步骤 1

豆腐可以老豆腐也可以内酯豆腐，首先放入盐水浸泡20分钟以上

步骤 2

豆腐请请冲洗，倒出滤干。

步骤 3

加入乌江榨菜碎25克，不要太细

步骤 4

老干妈5克，五香粉1克，耗油3克，生抽10克，老抽1克

步骤 5

六婆辣椒面1包.芝麻油5克

步骤 6

撒上葱，姜蒜，小美主锅放25克玉米油，3分钟/V/小勺

步骤 7

主锅热油淋在放好调料豆腐上，刮刀轻轻拌匀

步骤 8

拌好了，量一下备用

步骤 9

包子揉面见之前下厨房发的

步骤 10

包包子的皮中间厚边缘薄 因为豆腐容易出水，包子皮不要太薄，这样包子皮做好口感更好

步骤 11

发酵好上锅蒸就好

豆腐包子馅儿的小贴士

不喜欢辣椒可以不加 只是六婆辣椒面并不辣，只是香而已 所以放点也没关系。 豆腐包子最好现做现吃，可冷藏不可冷冻 最好3天左右吃完，豆腐冷冻状态会变哦

菜谱创建时间：2021-10-20 14:41:12