胡萝卜乳瓜炸豆腐丝凉拌

作者： 唐宫秦臻

就爱吃炸豆腐

用料

• 乳瓜 1根
• 黄胡萝卜 1根
• 嫩豆腐 1块
• 小葱 2根
• 蒜 2瓣
• 蒜苗 1根
• 小米辣 1个
• 李锦记薄盐生抽 2勺
• 醋 1勺
• 凉白开 150克
• 川珍 柠檬海盐黑胡椒粒 扭3下
• 海盐 1克
• 李锦记蚝油 挤1下

胡萝卜乳瓜炸豆腐丝凉拌的做法步骤

步骤 1

第一步，豆腐切薄片中火下油锅炸，不要炸太干，切丝不断就行了。胡萝卜切丝用开水烫一下，嫌麻烦的也可以不烫，黄瓜切丝，都放入大碗备用，如图。

步骤 2

第二步，蒜瓣切片，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜苗斜刀推切细丝，放入4英寸米饭碗备用，如图，一定用小碗，一会儿泼油的时候聚热，起锅热油，油多放，锅中放一段小葱葱绿，指示油温用，看这段小葱开始变焦，就可以往小碗里泼热油了，碗中的油不冒泡了，再用筷子挡住碗边，倒出多余的油，不喜欢油腻的可以把油逼干净，接下来先放2勺（平时个人吃饭的小勺）生抽，再放1勺白醋，挤1下蚝油，最后倒入半碗凉白开（大约150克），搅匀备用。

步骤 3

第三步，现在给第一步的大碗里扭3下柠檬海盐黑胡椒研磨瓶，放1克海盐，不要早放盐，早放菜就蔫了，倒入第二步调好的酱汁。出菜。

菜谱创建时间：2021-10-20 01:28:17