又圆又空的麻薯

作者： B菲厨房

用料

• 麻薯预拌粉 200克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 50g
• 黄油 50克
• 盐 1克
• 黑芝麻 10克

又圆又空的麻薯的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋、牛奶、黄油、盐都放进小美里面，温度45，时间2.5分钟，速度3拌匀

步骤 2

麻薯预拌粉称好放一边，等液体温度达到45度后加入面粉用手动搅拌器搅拌，拌匀后戴上手套手揉大概1分钟后加入黑芝麻拌匀后即可，感觉拉动比较软容易拉动也不会很粘手就好，分20个左右揉圆，烤箱预热200度10分钟，入烤箱前麻薯表面喷水再放入，再把温度调到170度35分钟，最后5分钟把温度调到160。

步骤 3

嗯，就是要这样的效果才满意

步骤 4

后来尝试了一下在小美里面和面也可以，就是液体加温后直接把称好的麻薯粉倒进小美锅里，30秒速度由2慢慢转到6，再按和面功能1分钟，加10g黑芝麻再和面40秒就可以

又圆又空的麻薯的小贴士

1:液体温度如果没有美善品的话就用测温器或者感觉微温，这个就需要自己体验一下了，大概跟喂宝宝牛奶的温度差不多吧 2:面团揉的时候也需要多积累经验，揉的时间以1分多钟就可以 3:烤箱温度以各烤箱脾气为准，大概也是烤戚风蛋糕的温度差不多，最后几分钟看着色程度，麻薯膨胀程度不够跟面团揉的不够有关系，麻薯陷塌跟烤不熟有关系，琢磨多几次就可以，我也是这样过来的。

菜谱创建时间：2021-10-19 22:30:13