美善品-蒜香排骨

作者： 美善品厨房-阿妹

蒜香味浓郁，连锅里剩下一点点汤汁都不放过，好吃又下饭。

用料

• 大蒜 4-5个约120克
• 仔排 800克
• 生抽 30克
• 老抽 5-8克
• 油 10克
• 姜片 8片左右
• 料酒 20克
• 水 100克
• 冰糖 20克

美善品-蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

仔排用小美清洗，设置5分钟/50度/速度4.5（注：冬天水冷建议用温水清洗或者时间改为7分钟）

步骤 2

30克去皮大蒜头放入主锅，盖上锅盖设置3秒/速度5切碎，倒出备用

步骤 3

剩下的80-100克去皮大蒜头放入主锅，盖上锅盖设置3秒/反转速度3稍微切碎，倒入10克油加入姜片，盖上锅盖设置3分钟/120度/速度1爆香。

步骤 4

第一步：爆香完后加入洗干净的排骨，盖上锅盖，先设置10分钟/V/反转小勺，注意⚠️全程不要盖量杯盖，看⬆️图视频。

步骤 5

第二步：加入30克生抽、老抽8克（也可加5克，根据自己的喜好）料酒20克、冰糖20克、水100克，盖上锅盖设置20分钟/V/反转小勺。注意⚠️全程不要盖量杯盖，看⬆️图视频。

步骤 6

最后还剩5分钟时从洞口加入切碎的蒜泥，始终不要盖量杯盖。

步骤 7

第二步结束后不要打开锅盖，设置5秒/不要温度/反转速度2进行颠勺。

步骤 8

诱不诱人😃

步骤 9

出锅倒入盘中

步骤 10

一道开胃菜真心好吃，一盘两个人全扫光

步骤 11

加入一小碗米饭，设置10秒/反转速度3进行拌匀，米饭都受欢迎

美善品-蒜香排骨的小贴士

注：一斤排骨可适当减调料，生抽20克、老抽5克、料酒15克，其余不变，跟着我的方子可以尝一下口感和软烂程度，如果不适应可以适当调整，毕竟重口难调，喜欢烂一点可在第二步把20分钟调为25分钟。

菜谱创建时间：2021-10-19 21:35:34