麻辣糖醋藕片

作者： 天边nana

用料

• 藕 1节，切薄片
• 黑醋 3tsb（酱汁）
• 糖 2tsb（酱汁）
• 生抽 1-2小匙（酱汁）
• 鸡粉 少许（可不加）
• 香油 少许
• 淀粉水 2大匙勺

麻辣糖醋藕片的做法步骤

步骤 1

藕一节，大约250克、切薄片，泡水去除淀粉，中途用换一次水，冲洗掉淀粉.

步骤 2

主锅加入15克油，1小匙花椒，2大匙干辣椒段（干辣椒剪成小段、去除中间的籽），蒜头2颗，排扁、2分钟120度速度1爆香.

步骤 3

加入泡过水的藕片，2分半，温度v，反转速度1.中途淋入糖醋汁.（根据自己口味调试酸味或甜味），最后1分钟淋入淀粉水.（温度是参考，具体根据每个人食材切的方式，大小，薄、厚来灵活决定最后时间）

步骤 4

如果喜欢更麻更辣….可以额外添加小米椒和花椒油🤪，还可以多加一把香菜…增加风味.

步骤 5

配上米饭，大口吃吧.

菜谱创建时间：2021-10-19 11:56:51