姜黄米饭｜百搭·抗炎抗氧化

作者： 闭眼弯弯

最近好爱姜黄米饭啊！ 地中海饮食标配，金灿灿看着就欢喜～ 这个米饭煮出来闻着是挺香的 不过吃着其实没什么味道，味道很淡 所以它是可以搭配任何菜的✌🏻 姜黄/turmeric的核心成分是姜黄素/Curcumin，它有很多好处，两个主要的： 🟡抗炎 - 很多病都是由长期慢性的炎症引起的，姜黄素能帮助对抗身体各处炎症，包括关节的疼痛。 🟡抗氧化 - 姜黄素能中和掉自由基，并且提高身体自身的抗氧化能力。 ✅姜黄素本身不好吸收，因此很多配方里加了黑胡椒帮助吸收，购物时请注意。 ✅1杯=240ml，1大勺=15ml，1小勺=5ml

用料

• 印度香米/Basmati rice 1杯
• 初榨橄榄油 1大勺(可以少放)
• 姜黄粉 1/2小勺
• 洋葱粉 1/2小勺
• 大蒜粉 1/2小勺
• 盐 1/4小勺
• 水(鸡高汤/蔬菜高汤) 1.5杯

姜黄米饭｜百搭·抗炎抗氧化的做法步骤

步骤 1

米冲洗干净后，所有食材和水放一起搅均。 ✅水可以全部或部分换成鸡高汤或蔬菜高汤 ✅ 我用的原料都放在图中啦，有机姜黄粉在Costco买的，大家随意。最简单版本可以只放米、姜黄、水、油

步骤 2

Instant Pot高压3分钟，自然泄压后开盖，把米饭搅松散即可。 ✅我用Instant Pot电高压锅煮饭，印度香米和水的比例是1:1.5，用其他设备/方式煮饭，自行调整到适合的口感哈

步骤 3

粒粒分明的姜黄米饭～用来炒饭也不错

姜黄米饭｜百搭·抗炎抗氧化的小贴士

姜黄米饭一般是用印度香米等相对硬一点的长粒米做的，煮出来是粒粒分明松散的状态，多加水的话也会软一点儿，但是没有短粒米的粘性。吃不惯的话可以拿别的米试试？

菜谱创建时间：2021-10-19 09:52:14