可开店的五香茶叶蛋

作者： 奕诺baby

茶叶蛋做为早餐必不可少，简单美味。但是平常的做法，总感觉少点啥，跟外面的比总是差很多，其实你只是少了几款香料，和一些简单的步骤，虽然简简单单但是做好也需要一些技巧。相信这个菜谱能带给你一些启发与指导。 Ps：跟一位早餐师傅学的，开店都没问题👌🏻

用料

• 鸡蛋 12
• 八角 2-4个
• 香叶 3-5片
• 桂皮 1块
• 小茴香 适量
• 糖 15克
• 盐 克10
• 老抽 7-10克
• 生抽 30-40克
• 水 1-1.5升
• 红茶 1包
• 花椒 适量
• 鸡粉 适量

可开店的五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋➕两勺盐，冷水下锅不会爆，大火烧开中火煮10-12分钟

步骤 2

准备香料，炒香，没有红茶包的，炒茶叶。忘记放茴香炒了问题不大，我煮的时候放了，别学我。能炒就炒。

步骤 3

鸡粉➕糖➕盐巴，鸡粉很重要，少了的话味道差很多。

步骤 4

鸡蛋头尾四周轻敲更容易入味，好剥。然后➕步骤3➕生抽老抽耗油香料茶叶包下去煮，大火烧开，小火煮40分钟，泡一晚上，完成。建议用小锅深口的不好吃你来找我。

可开店的五香茶叶蛋的小贴士

我用的白色鸡蛋容易破，所以➕盐巴不会破。香料炒一下更香，不炒也无所谓就是香味差点，自己选择啦。不建议偷懒调料，如果你要求不高那无所谓。

菜谱创建时间：2021-10-19 03:53:21