鲜肉生煎包

作者： 张先生吃饭啦

有喜欢吃生煎包的宝贝吗，我超级喜欢喜欢尤其是那种流油的，买着吃感觉有点贵就尝试着自己做，没想到比外边卖的还好吃，新手小白一次成功一起来试试吧

用料

• 面粉 300克
• 酵母 2克
• 猪肉
• 小葱
• 姜

鲜肉生煎包的做法步骤

步骤 1

和一个光滑的面团，面团的大小根据人数来定，我们是两个人吃和的面团就比较小

步骤 2

室温发酵4-5个小时就差不多了，能明显的看到蜂窝状的结构

步骤 3

买来的猪肉打成馅，准备一份葱姜水（里面放葱，姜，八角，花椒泡大概一个小时）

步骤 4

肉馅里加盐、鸡精、耗油、生抽，葱姜水少量多次的往里面加，顺时间搅拌，每次要等到葱姜水完全吸收了再加下一次

步骤 5

和好的面团搓成长条切成小剂子，剂子切成一个鸡蛋大小差不多

步骤 6

将剂子擀圆，然后包包子一样的手法进行收口，收口一定一定要捏紧不然后面会漏汁

步骤 7

平底锅倒油，油的量要覆盖整个锅底，稍微多一点点，将生煎包放进去开中小火慢煎

步骤 8

煎到这种底部金黄的状态就转小火

步骤 9

加水，水大概加到磨过包子的一半就可以，然后盖上盖子全程最小火煎

步骤 10

最后撒上一把黑芝麻点缀一下就可以了

步骤 11

真的比外面卖的还好吃，外面卖的皮都是薄的有的底还特别厚凉了之后很硬，自己做的这个发面的特别宣软，底下脆脆的不发硬，猪肉馅也是满口留香，一个没忍住干了三个😂，答应我一定要试试

菜谱创建时间：2021-10-18 19:36:37