万圣节眼球杯蛋糕

作者： 寻找桃花岛

又要到万圣节了，应景的小零食得提起给小朋友们准备起来。 这次做了个搞怪好玩儿的“眼球杯子蛋糕”。蛋糕胚是全蛋海绵杯子蛋糕，装饰用的是眼球胶皮糖、奶油和草莓果酱。做法很简单，接下来一起看看吧。 标注的用量可以做一连12个杯蛋糕胚，装饰材料的用量可以做3个。如果用来做甜品台或聚会摆台的话，可以多做几个。

用料

• A.杯蛋糕胚 可做1连12个
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 100克
• 低筋粉 170克
• 玉米油或色拉油 30克
• B.装饰材料 可装饰3个
• 眼球糖 3个
• 淡奶油 80克
• 细砂糖 8克
• 草莓酱 适量

万圣节眼球杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先说一下，使用的是这种眼球胶皮糖，网购的，很便宜，不到1块钱一个。

步骤 2

将常温鸡蛋打入干净的打蛋盆中，一次性加入全部细砂糖，用打蛋器打发。 杯子蛋糕做过太多次了，就不每次都拍过程图了，用以前的步骤图大致说一下。打发的同时，另一边预热烤箱，上下火160度10分钟。

步骤 3

打发到组织膨胀几倍，颜色变浅，表面细腻，花纹明显，提起打蛋头，上面的蛋液滴落后不会溶解的程度就可以了。 杯子蛋糕对全蛋打发要求不如做六寸八寸圆模的要求高，一般打10分钟足够了。

步骤 4

分两次筛入过筛后的低筋粉，从底部轻柔拌匀到表面无干粉状态。

步骤 5

再沿盆边倒入玉米油，从底部轻柔翻匀。

步骤 6

装入裱花袋，挤入放好纸拖的金属蛋糕模中，八分满。也可以直接用盆和刮刀往纸杯里倒。

步骤 7

放入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤15分钟左右。具体温度和时间要根据具体烤箱实际炉温酌情增减。

步骤 8

烤好后取出晾凉。

步骤 9

将冷藏了一夜的淡奶油加入细砂糖，打发。

步骤 10

打发到花纹明显，侧盆非常缓慢地流动的状态，就可以了。

步骤 11

用抹刀舀一块奶油在杯蛋糕顶部抹成圆锥状，把眼球糖去掉外包装，塞在顶部，周围再抹平固定好。

步骤 12

将草莓果酱装入剪小口的裱花袋，在周围挤出“红血丝”，一个眼球杯蛋糕就做好了。

步骤 13

这个胶皮糖是由两个半球组成的，最好不要分开用，这样杯蛋糕的立体感会强一些。

步骤 14

做好了，氛围感满满。

步骤 15

成品图

万圣节眼球杯蛋糕的小贴士

做好的蛋糕需冷藏保存，最好在两天内吃完。

菜谱创建时间：2021-10-18 11:56:05