苏式红烧肉

作者： 心要向阳吖

很多年前在百度贴吧看到的一道菜。 肥而不腻，瘦而不柴。 入口即化。

用料

• 五花肉500 克
• 料酒 适量 勺
• 冰糖 适量 克
• 生抽 适量 勺
• 老抽 适量 勺

苏式红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水加料酒浸泡10-15分钟。捞出控水备用。 调料我都是看心情随机加，哈哈，是不是太随意。

步骤 2

锅内加足够的水，下五花肉，山楂，再加料酒，煮开后耐心撇去浮沫。

步骤 3

中火煮20分钟，最小火焐40-60分钟。直到肉轻轻一戳就戳透。

步骤 4

这个时候加冰糖，老抽，觉得味道不够的再加生抽。再炖30-40分钟。（这个时候尽量不要翻动肉块，不然很容易把肉弄烂）

步骤 5

小油菜开水烫一下铺在盘子里点缀，温柔的把肉盛到盘子里。（我不厚温柔把肉弄烂了）

苏式红烧肉的小贴士

1.水一次性加足，中途尽量不要加水，非加不可时加开水。 2.没有放盐，口重的可以加盐，和老抽同时加。 3.收不收汁都可以。收汁的话，老抽少放点，要不然颜色太重。

菜谱创建时间：2021-10-17 18:33:55