会搅拌就能做的瀑布麻薯

作者： 宝石麻

特别快手的一道小甜点，可热可凉，春夏秋冬都适宜。

用料

• 牛奶 200克
• 木薯淀粉 20克
• 糖 10克
• 饼干碎 适量
• 熟豆粉 适量

会搅拌就能做的瀑布麻薯的做法步骤

步骤 1

牛奶、糖、木薯淀粉，一起倒入锅。 要用不粘锅，如果最后垫盘底的全是饼干碎，糖可以减半甚至不放。

步骤 2

搅拌至无淀粉颗粒，开小火，边煮边搅拌。 起始时搅拌可以随意一点，慢一点。

步骤 3

刮刀在锅底铲出凝固物的时候，加快搅拌速度。

步骤 4

搅拌至液体消失，出现瀑布状拉丝，关火。 关火后继续快速搅拌至顺滑，瀑布会更漂亮。我一手搅，一手拍照，实在没拍出来。

步骤 5

盘底铺上饼干碎、熟豆粉之类的粉粉。可以用去掉利的奥奥、消化饼干，压碎。 考虑饼干的甜度，可以适当减掉第一步的糖。

步骤 6

麻薯倒入盘中。

步骤 7

如果想吃冷的，可以冷藏一小时后再吃。 上面还可以加蜜豆、椰果、水果粒等进行装饰并增加风味。

步骤 8

开吃！

菜谱创建时间：2021-10-17 17:13:06