板栗鹌鹑蛋烧肉

作者： 闷哩姐姐

鹌鹑蛋烧肉是我妈的拿手好菜，我越爱吃她就越爱做，逢年过节她也要做，只可惜再也吃不到了…也许我永远做不出我妈做的那种味道，但如今我也到了妈妈的这个位置，做出来的味道依旧是家的味道！另外我特别喜欢吃板栗，所以特意加了板栗进去，板栗与鹌鹑蛋的结合，味道确实更美味了呢！

用料

• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 12个
• 板栗 200克
• 八角 2个
• 大葱 5小段
• 蒜瓣 5瓣
• 生姜 4片
• 冰糖 5颗
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 五香粉 1勺

板栗鹌鹑蛋烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉洗净切块，按自己喜好切吧，我喜欢切的小块点容易烂。将香料准备好，姜片葱段大蒜还有俩八角

步骤 2

准备好板栗和鹌鹑蛋，我买的是现成的板栗，剥好壳的比较方便，鹌鹑蛋冷水下锅煮五分钟，熟了放凉水冲泡下会比较好剥壳。

步骤 3

起锅烧热后无需放油，直接将五花肉放到锅里煸，煎至两面稍微有些焦黄

步骤 4

把刚才切好的香料放进去大火翻炒出香味

步骤 5

炒出香味后放酱料，分别是两勺生抽一勺老抽一勺蚝油（我说的是大勺子哈）最好再放一勺料酒，家里有小孩所以我才没放

步骤 6

放入酱料后稍微翻炒一下就可以加水了，一定要加开水哦，没过肉的水量就可以了，然后加几颗冰糖和少许五香粉到里面，关盖焖，水沸之后转小火即可

步骤 7

十分钟左右把板栗和鹌鹑蛋全都放里面继续焖

步骤 8

一般小火焖半个小时就可以了，不过也要看加的水量和肉的多少决定，时刻关注下锅里的水不要糊锅就行

步骤 9

焖的差不多了就可以开盖大火收汁了，出锅前加一点点盐就行，不用加太多，因为酱汁都是带咸味的

步骤 10

装盘了可以撒点葱花点缀下，我忘买了就没放，味道真的很棒，五花肉软烂入味，板栗粉糯鲜香，鹌鹑蛋一口一个，大米饭都不够往嘴里送

菜谱创建时间：2021-10-17 15:03:35