空气泡泡油饼

作者： 卡普空空

十一回家吃到的，当时脑子里就在想是怎么做的，第一次尝试的时候忘记拍照了，这个周末复刻一下。

用料

• 面粉 随意
• 油 适量
• 盐 一勺
• 糖 一勺
• 开水 适量
• 香豆粉 适量（可不加）

空气泡泡油饼的做法步骤

步骤 1

成品图

步骤 2

面粉里加盐加糖，以及少许油，开水烫面。用筷子搅成面絮，加入香豆粉（可能有人不喜欢这个味道，不加也可以）和好以后放冰箱冷藏一个小时左右。 醒好后揉成长条揪剂子，擀成薄厚均匀的面饼，7成油温（差不多180°）开炸。膨胀后快速翻面，不要炸过了。 趁热吃，夹上咸韭菜，一口气4个

空气泡泡油饼的小贴士

冷藏十分重要，千万不要省略。 面粉里可以加些泡打粉，增加蓬松效果（我这个是没加的） 油温要稳定，油温过低不容易起泡，太高颜色不好看，记得调火🔥 面和的软一点，擀成2-3㎜的样子 摆盘最好竖放，摞起来就压扁了

菜谱创建时间：2021-10-17 14:41:02