XO酱陈村粉

作者： stefaniehui

陈村粉，是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜。其特点是薄、爽、滑、软，可以与多种食材结合，烹制不同的菜式，食用后回味无穷。

用料

• 陈村粉 250克
• 鸡蛋 1只
• 豆芽 1小把
• 红葱头 2-3颗
• XO酱 1大勺
• 生抽 1勺
• 虾干 1小把
• 盐 适量
• 白胡椒 少量
• 葱花 少量
• 大蒜 2瓣

XO酱陈村粉的做法步骤

步骤 1

准备原材料: 红葱头切丝，2瓣大蒜切碎，虾干提前泡水简单泡发，豆芽洗净备用

步骤 2

锅内下油，倒入一只鸡蛋，炒到半熟出锅(注意，鸡蛋不用打散，直接整蛋进锅，再打散，这样鸡蛋才能有白黄相间的感觉)

步骤 3

重启一口锅，锅内下油，先倒入红葱头煸炒，炒软后加入虾干炒香，最后再加入蒜末一起

步骤 4

加入切成段，或者撕碎的陈村粉，炒片刻后加入生抽，少许糖和白胡椒粉，和一大勺XO酱

步骤 5

简单翻炒后，倒入之前半熟的炒鸡蛋，和豆芽菜，继续翻炒直至豆芽菜断生，加入少许盐调味，出锅前撒上葱花

步骤 6

豆芽的脆，搭配陈村粉的糯，再佐以红葱头的香，和XO酱特有的鲜味，不失为在家的一道舌尖美食!

菜谱创建时间：2021-10-17 14:19:25