碗蒸肉

作者： 一米大八哥

用料

• 五花肉 1000克
• 盐 5克
• 老抽 2勺
• 八角 3个
• 姜 10片
• 葱 半根
• 料酒 2勺
• 花椒 20粒
• 甜面酱 4勺
• 黄豆酱 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 5瓣

碗蒸肉的做法步骤

步骤 1

半颗葱切段，姜切片。肉洗净后放入加入半锅凉水的锅中。加入料酒，八角和花椒。煮到用筷子扎肉没有血水即可。然后把肉取出放凉，可冷冻5分钟。然后切成薄片，图片切太厚了。

步骤 2

切好的肉片依次码到碗里。把面酱，黄豆酱，酱油，蚝油，盐，调好均匀抹在肉片上。

步骤 3

剩下半颗葱切片，蒜拍扁切末。抹好酱汁后把葱花，蒜末撒在肉片表面。上锅蒸30分钟后翻拌一下，在蒸20分钟就可以吃了。这个肉需要反复蒸，蒸的时间越久越好吃。

菜谱创建时间：2021-10-17 10:12:07