蛋黄、蛋白分离,蛋黄盆里加酸奶,全麦粉。我太懒了一次性加入,喜欢细节的可以分次,我要求不高,感觉差不多。
搅拌成这样就可以了,不要搅拌太久,容易产生面筋
蛋白加香草精(含籽),分三次加零卡糖
打发到有尖尖角就差不多了,蛋白打发很重要,蛋糕能不能成型或者湿润基本都在这一步,不会的好好练习吧。
蛋白分出三分之一先和蛋黄面糊搅拌,再把搅拌好的倒入蛋白盆里搅拌(全程切拌)。最后成图里这样。
150度预热,进烤箱,烤盘底部用水湿润一下,这样纸更贴合底部也不容易干燥。30-40分钟左右就可以出炉了,主要看各家烤箱的脾气。我家小烤箱感觉35分钟也够了
很不错哦,真的好吃,昨晚吃了3块。
这是冷藏放到第二天的样子,太好吃了,剩最后一口才想起拍照。