肠仔芝士面包，简单快手，柔软细腻，小朋友的最爱

作者： 寻找米米

烤了一盘芝士口味的肠仔面包做早餐，打开烤箱门就能闻到浓郁的芝士香气，冒着油光的烤肠也十分诱人，咬一口，面包的细腻又柔软，烤肠微焦流油，芝士香气浓烈，真是太过瘾了。

用料

• 高筋粉 200克
• 牛奶 120克
• 蛋液 45克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 烤肠 8根
• 芝士粉 适量
• 沙拉酱 适量

肠仔芝士面包，简单快手，柔软细腻，小朋友的最爱的做法步骤

步骤 1

烤肠焯水，捞出后用厨房纸把表皮擦干，备用。

步骤 2

高筋粉、牛奶、蛋液、细砂糖以及酵母粉放入和面缸里。厨师机低速搅打到没有干粉后，转中高速，把面团搅打至光滑有弹性，然后放入提前软化好的黄油。

步骤 3

先用低速搅打，让黄油慢慢被面团完全吸收，接着转中高速，把面团搅打到能抻出较为细腻坚韧的厚膜。

步骤 4

面团滚圆，放入容器里，在28度左右的温暖环境里发酵到2倍大，手指蘸取干面粉，在面团表面戳一个洞，洞口不会立刻回弹，面团不会塌陷即可。

步骤 5

取出面团，放在揉面板上，轻轻拍打排气。均匀成8份，盖上保鲜膜防止风干，静置松弛15-20分钟。

步骤 6

小面团整理成椭圆形，拍扁，中间纵向切开一道口子。

步骤 7

在切口处塞入一根烤肠，摆入烤盘，放在35度左右的温暖处进行最后发酵。

步骤 8

当面团发酵到大约1.5倍大，手指轻压表面，面团可以缓慢回弹时，往表面喷一些清水，撒一层芝士粉，并挤上沙拉酱。

步骤 9

放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤12-15分钟，上色均匀即可。

步骤 10

出炉晾冷。

菜谱创建时间：2021-10-16 20:56:21