南瓜奶酪麻薯肉松软欧包

作者： 咸蛋黄的味道

因为自己很喜欢吃软欧，就开始动手自己做啦～

用料

• 主面包食材
• 高筋面粉 500克
• 南瓜泥 250克
• 奶粉 20克
• 酵母 5克
• 细砂糖 45克
• 牛奶 100克
• 盐 2克
• 黄油 40克
• 南瓜乳酪馅
• 奶油奶酪 200克
• 南瓜泥 500克
• 炼奶 30克
• 奶粉 20克
• 麻薯馅
• 糯米粉 85克
• 玉米淀粉 25克
• 牛奶 150克
• 糖 30克
• 黄油 10克

南瓜奶酪麻薯肉松软欧包的做法步骤

步骤 1

主面团材料，除黄油和盐外所有食材倒入揉面机中，揉成光滑面，（注意南瓜泥里面的水分多不多，先放一半的牛奶，再看要不要倒剩下的)，再放入软化的黄油和盐，揉出厚膜，再揉出薄膜。

步骤 2

进行发酵1小时，发酵至两倍大，手指戳孔不回缩取出。（发酵期间可以做馅料）

步骤 3

取出擀面排气，充分按压排气，然后分成12个小团子，平均80g左右一个，松弛15分钟

步骤 4

擀圆片，包入南瓜乳酪馅和麻薯，包成三角形或者其他形状

步骤 5

包好之后，再进行二次发酵，放入烤箱，烤箱放热水，二次发酵至1.5倍大，大约30分钟取出，喷水，撒上面粉，用刀划出花纹

步骤 6

烤箱160g°预热，烤20分钟（温度大家根据自家烤箱脾气调整）

步骤 7

一共做了12个

步骤 8

内陷也是非常的绝绝子！

步骤 9

麻薯馅料，除黄油外，其他材料搅拌均匀，过筛上锅蒸15分钟后取出，拌入黄油，翻拌均匀后，带上手套，揉拉，你就会得到拉丝的麻薯，而且放两三天都不会硬。

步骤 10

绝了～

步骤 11

南瓜乳酪馅，南瓜上锅蒸熟，沥干水分，按压成泥加入奶粉，炼乳 倒入锅中，小火炒制水分完全给吸收，报团状态 炒好的南瓜泥过筛，南瓜泥会很细腻 倒入软化好的奶油奶酪，搅拌均匀，搅拌均匀的南瓜奶酪馅，放进冰箱冷藏2个钟就可以。

南瓜奶酪麻薯肉松软欧包的小贴士

要注意南瓜泥里面的水分多不多，面团揉到不粘不干就好 面团发酵看状态，不看时间，注意别发过了，或者发不充足。

菜谱创建时间：2021-10-16 17:35:12