鲜肉笋丁烧卖

作者： lunaY447

太久太久在外面没有吃到浙江的烧卖，出了浙江基本上外面多的是粤菜餐厅烧卖，个人真心吃不惯。只能周末在家开始捣腾，做做鲜肉笋丁烧卖。

用料

• 肉糜 150g
• 笋 1根
• 生抽 1勺
• 盐、糖 适中
• 料酒 1.5勺
• 葱 2根
• 老抽 0.5勺
• 饺子皮 18张

鲜肉笋丁烧卖的做法步骤

步骤 1

笋剁成笋丁， 肉末加葱花、生抽、老抽、料酒、盐、糖和一点点水，搅拌均匀，顺时针搅拌上劲

步骤 2

买来的饺子皮用擀面杖擀大，大概差不多1.5倍左右

步骤 3

放馅，用虎口包成烧卖样子

步骤 4

开花中部偏上收紧，馅相对比包饺子多一些

步骤 5

放入蒸笼里蒸10-15分钟

步骤 6

一笼7-8个，3人吃点心

步骤 7

蒸好，家里人爱这一口

鲜肉笋丁烧卖的小贴士

家里有小朋友，盐相对没有放，靠生抽的咸香味。 同时，放烧卖时放馅相对比较少。拌馅时笋丁也比较少，怕不消化，肉与笋丁比例1:0.6，喜欢笋的人，可以多放点。

菜谱创建时间：2021-10-16 11:30:19