萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅

作者： 肖恩胡

萝卜软糯，牛肉软烂，汤汁香浓

用料

• 牛腩 500g
• 萝卜 1根
• 酱油 2勺
• 姜 5片
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 盐 3克
• 干辣椒 2个
• 桂皮 1块
• 蚝油 1勺
• 冰糖 15g
• 柱侯酱 1勺

萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤

步骤 1

牛腩泡水一小时，倒出血水

步骤 2

冷水下锅，放料酒姜片

步骤 3

水开后撇出浮沫

步骤 4

准备好香料，一勺柱候酱

步骤 5

葱姜爆锅下入牛腩

步骤 6

加入米酒生抽老抽耗油和糖，炒匀后加入热开水，下入香料和葱姜蒜，小火炖一个半小时

步骤 7

这时准备萝卜，削皮切大块

步骤 8

下开水锅焯水5-10分钟捞出备用

步骤 9

一个半小时后，倒入萝卜，尝尝味适当加盐

步骤 10

再炖一小时，收汁，香气扑鼻

步骤 11

乘出，撒上葱花，准备十碗米饭开始干饭

萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的小贴士

注意及时补水

菜谱创建时间：2021-10-16 01:03:55