奶皮子（做奶茶用）

作者： 爱做面包更爱猫

新疆长大的孩子没有不喜欢奶茶的，从小和哈萨克朋友做邻居，妈妈和他们互通美味儿，有馕，有油饼儿，有烤肉，最最喜欢的就是这奶茶，把牛奶窝窝馕掰成小块泡在奶茶中，入口那个满足啊…… 每到周末，爸爸早早的用烧水的壶煮大半壶茯茶，一直用小火慢慢煮，我常常是在这茶香味儿中醒来的😋（幸福啊……），然后把煮熟的牛奶用勺盛入茶壶中，一起煮，这个时候我已经坐在旁边等着了😁最后加一点盐，香浓的奶茶就煮好了！把之前做好的奶皮子扣一块放在碗里，浇上热热的奶茶，瞬间一层浓浓的奶油漂起在了奶茶的表面，香浓的奶味茶味四溢……生活是如此的美好啊😉😋

用料

• 牛奶 1000克
• 时间 一晚上

奶皮子（做奶茶用）的做法步骤

步骤 1

1000克牛奶放入奶锅中加热，煮熟后改小火。用勺一直这样盛起后从高处倒回锅中，尽量高一点，让牛奶充分与空气接触，表面产生小奶泡泡，使牛奶渐渐浓缩。这种方式一直持续40-50分钟。

步骤 2

大概看奶锅的刻度上牛奶变成500克左右的时间，改微小火，让牛奶持续煮，放心，火很小，牛奶不会扑出来的，在奶香浓郁的环境下端个小凳守在炉边看会儿书吧！这样大概再煮30-40分钟。

步骤 3

煮好的牛奶，放在阴凉通风处，一定不能盖盖子。经过一晩上，就变成这样一层厚厚的奶皮子了。

步骤 4

用筷子挑出奶皮子，大功告成了。

步骤 5

可以放入保鲜盒中，冷藏3-5天，如果短时间吃不完，可以冷冻保存，可以保存30天。

步骤 6

香浓奶茶造起来😎

菜谱创建时间：2021-10-15 13:49:24