爆怒推荐❗️外脆里软，椰香浓郁，一定要get

作者： 蕾宝的烟味生活

如果非要让我说一款记忆最深刻的面包，这款椰蓉蜜豆面包肯定有名次了，它烘烤时满屋飘香，食用时表皮香甜酥脆，尤其内部又非常的香甜柔软。制作步骤虽然相较于其他面包偏多，但都操作简单，成功率高，所以椰蓉控、蜜豆控的朋友不可错过~

用料

• 面团：
• 顶焙日式面包粉 250克
• 细砂糖 25克
• 炼乳 15克
• 耐高糖酵母 3克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 135克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 50克
• 蛋黄 28克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 3克
• 炼乳 14克
• 黄油 20克
• 椰蓉酱：
• 玉米油 50克
• 鸡蛋液 25克
• 细砂糖 25克
• 椰蓉 15克

爆怒推荐❗️外脆里软，椰香浓郁，一定要get的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的面团食材放入搅拌缸中，酵母与糖、盐分开放置，避免影响活性；

步骤 2

低速成团，再转中高速搅打至粗模，再加入软化的黄油，同样低速混匀，再转中高速搅打至手套膜；

步骤 3

面团底部收拢，放入搅拌缸中，盖上保鲜膜发酵至2~3倍大，手指戳入不塌陷不回缩即可；

步骤 4

发酵期间，准备椰蓉馅，软化的黄油中倒入糖，按压混和均匀，再倒入蛋黄和炼乳混匀，最后倒入奶粉和椰蓉，再次混和均匀即可；

步骤 5

取出发酵好的面团，拍扁按压排气，分成6个小剂子滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤 6

松弛好的面团，擀成长舌状；

步骤 7

再翻面整理成四方形，底部边缘扒薄，铺上一层椰蓉馅，撒上适量蜜豆；

步骤 8

从上向下卷起，收口处捏紧，再将长条面团1/2对折，用刀子再中间切开，头尾不切断；

步骤 9

再将两头从中间切口翻转过来，稍微整理放入船型纸托中，剩余面团都弄好后，再次盖上保鲜膜二次发酵；

步骤 10

再将两头从中间切口翻转过来，稍微整理放入船型纸托中，剩余面团都弄好后，再次盖上保鲜膜二次发酵；

步骤 11

面团发酵好后，刷上鸡蛋液，撒上蜜豆，挤上椰蓉酱即可；

步骤 12

将烤盘放入提前180度预热好的风炉中，继续烘烤13分钟左右，表面金黄上色即可； 注意：烘烤时间仅供参考；

步骤 13

这样美味好吃、香气浓郁的椰蓉蜜豆面包就做好了！

步骤 14

光看着就流口水了，你呢？

菜谱创建时间：2021-10-15 11:36:12