暄软飘香的蒜蓉香葱面包

作者： 荷忆家

口感柔软细腻，简单容易，咸香，第二天还是很柔软。我做的是食谱的双份，与亲朋好友一起分享。面粉吸收力不同，牛奶分量自行调整，馅料中放入少许糖中和蒜头的辣度。面包口味甜度适中。家里没有欧芹，用了葱花代替，别有一番风味。

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 25克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 牛奶 110-125克
• 黄油 25克
• 馅料：
• 黄油 30克
• 蒜头 4-5瓣
• 盐 1克
• 糖 3克
• 葱花/欧芹 15克
• 帕玛森芝士（可免） 适量

暄软飘香的蒜蓉香葱面包的做法步骤

步骤 1

把所有面包材料准备好。

步骤 2

把面粉、糖、盐、酵母混合均匀，放入鸡蛋和牛奶（牛奶先放入3/4，慢慢再加入，面粉吸收不一样，自行调整分量），搓揉均匀，成团后加入黄油，搓揉至表面光滑和能拉出薄膜。

步骤 3

加盖或用保鲜膜包裹，让面团发酵至原来的1.5至双倍。如果手指插进去，面团没回弹没回缩就表示面团发酵得刚好了。

步骤 4

混合馅料均匀。备用。用的时候，放入裱花袋中。

步骤 5

分割面团成6等分（我做了食谱的双倍，所以分割12等分）。搓揉成圆形，静置15分钟左右，用手掌轻轻按压排气成10公分左右圆形，从上至下方轻轻按压卷成橄榄型。

步骤 6

排入烤盘上，烤盘记得铺上烤纸 。用布遮盖，发酵至原来1.5-2倍。记得发酵快到位的时候，预热烤箱170度。

步骤 7

用锋利的刀利索地在中间割一刀，等待一会儿，割开的缝隙会变大一点，把放入裱花袋的馅料挤压出来入缝隙中。撒上少许帕玛森芝士。 不喜欢帕玛森芝士的话，可以先涂上鸡蛋液才挤出馅料即可。

步骤 8

送入烤箱烤20-25分钟左右至金黄色即可取出。放在架子上晾凉。

步骤 9

咸香好吃，甜度适中。非常松软清香扑鼻。

菜谱创建时间：2021-10-15 02:17:52