竹荪酿肉

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

菜菜美食日记的方子 感恩分享

用料

• 竹荪 10朵
• 五花肉 130克左右
• 鲜虾 10只
• 干香菇 5朵
• 白胡椒粉 1小勺
• 生抽 1汤勺
• 盐 半小勺
• 玉米淀粉 1小勺
• 糖 1小勺
• 鲍鱼汁 1汤勺
• 水淀粉 适量
• 贝贝南瓜 半个
• 油 2汤勺

竹荪酿肉的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

食材

步骤 3

黑猪肉

步骤 4

肉用面粉和盐加一点清水揉搓片刻洗净切小块 虾剥去头去胃 虾肠及皮洗净切小块 香茹泡发好洗干净切丁

步骤 5

入破壁机或搅肉机中 下入胡椒粉 生抽 盐 玉米淀粉 糖搅碎

步骤 6

竹荪用水泡十分钟 捞出剪去根部和裙边

步骤 7

挤干水

步骤 8

搅好的肉装入裱花袋中 剪去底部

步骤 9

少量多次轻轻的挤入竹荪中

步骤 10

把肉一个个挤入竹荪中

步骤 11

贝贝南瓜去皮并挖去籽 切片 锅中的水上气后和竹荪酿肉一起蒸10分钟 南瓜拿出来用汤勺碾成泥备用

步骤 12

锅中倒入2汤勺的油 下入虾头小火煸炒出红油 去虾头

步骤 13

倒入南瓜泥 加入适量的热水搅匀下 加入一汤勺鲍鱼汁 搅拌下勾薄芡 捞去渣

步骤 14

汤汁淋入蒸好的竹荪中 剪一点九层塔装饰下 美美的 好看又美味

菜谱创建时间：2021-10-14 20:21:38