快手江南熟醉蟹

作者： 巧克力cup

用最简单的方法做一道江南醉蟹吧。熟醉蟹简单上手，对于生食畏惧，又想尝鲜醉口的，那就不二之选啦。

用料

• 大闸蟹 4只
• 花雕酒 250克
• 冰糖 100克
• 生抽 150毫升
• 老抽 15毫升
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 陈皮 2片
• 话梅 4个
• 花椒，茴香 若干
• 葱姜 若干
• 白酒 25毫升

快手江南熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹蒸熟备用。热锅放入干料，茴香'花椒，桂皮，八角，陈皮，用小火烘出香味。倒入老抽，生抽，冰糖，葱姜，话梅，大火煮开3分钟左右，倒入花雕酒，我又加了15毫升白酒。没有白酒也没关系。继续煮2分钟左右。关火。

步骤 2

汁水晾凉后放入密封保鲜盒，放入大闸蟹。入冰箱冷藏一夜。我放在零度保鲜层。第二天就可以开盲盒吃啦

步骤 3

熟醉蟹一次吃不完，冷藏最多3天，时间太长味道过于厚重。

快手江南熟醉蟹的小贴士

这道醉蟹偏甜口，若喜欢咸口的，可以减糖量。 白酒增加了酒香味，根据个人喜好自行选择。

菜谱创建时间：2021-10-14 20:10:03