冻魔芋豆腐炒牛肉

作者： ZAR小字母

这应该是我妈原创的菜，冻过的魔芋豆腐充满孔隙，吸饱了牛肉的汤汁又不失嚼劲，比没冻过的好吃得多，我非常喜欢。

用料

• 魔芋豆腐 一块
• 牛肉 黄瓜条部位为佳，150g
• 小米椒（螺丝椒、杭椒都可） 看心情
• 蒜 看心情
• 姜 看心情
• 生抽 推荐厨邦或者李锦记的

冻魔芋豆腐炒牛肉的做法步骤

步骤 1

（需提前备料）准备魔芋豆腐一块。我这是300g的

步骤 2

切小块。不要切太小了，因为解冻完个头会缩水。装入保鲜袋放冰箱冷冻层冷冻（重点）

步骤 3

提前一天放冰箱冷藏解冻

步骤 4

解冻后的魔芋就是这种多孔的状态 解冻后洗两遍挤干水备用

步骤 5

牛肉切丝，温水加点盐泡10分钟去血水（从小高姐那学的）。倒入生抽一勺、一点胡椒粉、一点料酒腌制十分钟。我不喜欢加淀粉的味道，喜欢嫩口感的加点淀粉

步骤 6

腌制的时候备料。按喜好切点蒜啊姜啊辣椒啊…配螺丝椒或者小米椒这种辣辣的比较好吃～最近不能吃辣只好用青椒配点颜色意思一下。不用太多配菜

步骤 7

热锅凉油下牛肉丝先煸炒至变色，推到锅边。然后下配料煸炒出香味，下冻魔芋，混合牛肉丝再煸炒几下，加入半锅铲生抽翻炒一会，尝一下味道可以就可以出锅了。有剁辣椒的加点更好吃啊

步骤 8

美滋滋～魔芋吸饱了汤汁绝了

菜谱创建时间：2021-10-14 19:00:43