日式炸鸡

作者： disaster

最近疯狂爱吃炸鸡，点外卖块小还不便宜，干脆自己做

用料

• 鸡腿肉 3只
• 面粉 适量
• 淀粉 多于面粉
• 鸡蛋 2个
• 姜 半块
• 酱油 一炒勺
• 料酒 一炒勺
• 姜末 适量
• 盐 看个人口味
• 蒜泥 适量
• 黑胡椒粉 适量

日式炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨，改刀切n宽条，每条2-3块不等（一宽条基本可以分成三块） 切好的鸡腿肉，放入盆里，倒入酱油，料酒，盐（饭店吃饭用的一羹匙），胡椒粉（最好用黑胡椒，白胡椒没啥味，喜欢吃麻麻感觉的可以放适量的花椒粉），姜泥，蒜泥（切丝板一堆小孔是用来擦成泥的）两个鸡蛋，搅和匀。腌半小时～1小时。 拿个空碗（大点的。里面放淀粉和面粉比例3:2） 烧半锅油，中小火，觉得油温上来了，先拿一块腌好的鸡肉，裹上混合粉，试炸，定型外皮变脆捞出来，继续炸剩下的（全程中小火） 全炸完后，分批复炸。炸到微变黄就可以出锅了（焦黄发橘色的话里面的肉也会跟着缩水）

步骤 2

又买了一大袋子，5个鸡腿3鸡胸肉可以吃两顿

菜谱创建时间：2021-10-14 16:13:01