盐焗鹌鹑蛋

作者： 猫爷82

用料

• 鹌鹑蛋 两盒
• 大粒盐 2公斤
• 八角 10个
• 桂皮 四小块
• 小茴香 两把
• 花椒 一把

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

将除了鹌鹑蛋以外的食材全都放进锅里翻炒，炒到盐发黄，香料啪啪作响，盛出一大半的盐，然后将鹌鹑蛋一个一个摆进锅里，将盛出来的盐全部倒进锅里，把鹌鹑蛋全部覆盖，关火闷十分钟左右鹌鹑蛋就能全部熟了，要想入味就再开小火把盐再热三分钟，再闷半个小时

步骤 3

半个小时后，我是吃多少扒出来多少，剩下的闷了一个晚上

步骤 4

第二天早上全部扒出来，把盐里的香料过滤出来，盐可以再次利用

步骤 5

一定一定不要一直开小火焗，别问我为什么知道，这就是答案，直接变成了炸蛋

盐焗鹌鹑蛋的小贴士

一定要关火焗，要是用鸡蛋，十分钟后把鸡蛋扒出来，把鸡蛋壳敲裂缝再埋进去再开火三分钟加热盐，关火闷十分钟，鸡蛋比较不好入味所以得敲裂缝

菜谱创建时间：2021-10-14 15:00:40