柔软细腻的奶油毛巾卷

作者： 小圃花开zz

这个做的不美，但是口感味道不错，存起来自用。 28*28金盘一个

用料

• 蛋糕坯：
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 15克（蛋黄）+35克（蛋白）
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 适量
• 夹心：
• 奶油 180克
• 细砂糖 15克

柔软细腻的奶油毛巾卷的做法步骤

步骤 1

无水无油盆两个，蛋黄盆倒入牛奶和玉米油搅拌充分乳化。

步骤 2

蛋黄盆加15克细砂糖，搅拌融化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉。

步骤 3

倒入蛋黄，Ｚ字型搅拌均匀。

步骤 4

分离好的蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡，加两次砂糖，搅打至提起小弯钩。

步骤 5

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻版均匀，混合好的蛋黄糊倒回蛋白盆，翻拌均匀。

步骤 6

准备好的蛋糕糊在高处倒入铺好油纸的烤盘，用刮刀轻轻刮平。轻震模具，震出多余气泡。

步骤 7

烤箱上下火170度，预热好后，中层24分钟左右。

步骤 8

出炉脱模，放在烤架上晾凉，涂抹奶油，用擀面杖辅助卷起。

步骤 9

蛋糕卷置冰箱冷藏半小时，切块既享。

菜谱创建时间：2021-10-14 13:58:59