芋头烧鸡（芋头绵软鸡肉细嫩）

作者： 愛吃柠檬的猫

正时芋头上市季，芋儿与鸡肉的结合，味道咸鲜，绵软细嫩，大人小孩都爱吃。汤汁拌饭味道一绝！

用料

• 芋头 一斤
• 鸡 半只
• 干辣椒 8个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜 5片
• 蚝油 适量
• 火锅料 适量

芋头烧鸡（芋头绵软鸡肉细嫩）的做法步骤

步骤 1

1.鸡肉剁成块不要太小（可以让热心摊主帮忙剁一下），放入清水中清洗2—3次洗去血水后沥干水分备用。

步骤 2

2.芋头切成滚刀块。（买处理好的芋头这样比较方便）

步骤 3

3.辅料准备 大蒜 干辣椒 姜 花椒。

步骤 4

4.锅烧热放油（锅要先烧热在放油防止粘锅），油烧热后放入鸡块煸炒，炒至油变清澈后放入辅料。

步骤 5

5.辅料炒香后放入豆瓣炒出红油放入生抽耗油老抽再放入火锅底料，从锅边淋入料酒去腥增香。

步骤 6

6.炒香后放入清水没过鸡块，放入适量盐。

步骤 7

7.鸡块炖15分钟后下入芋头煮8—10分钟（煮耙为止），放入味精调味。

步骤 8

8.出锅。

芋头烧鸡（芋头绵软鸡肉细嫩）的小贴士

下入芋头后开小火焖煮。出锅前可以焖一下让芋头更加入味。 鸡块一定要洗干净血水，不然会影响口感（可以泡在水中一小时）

菜谱创建时间：2021-10-14 02:37:22