减脂期的优质餐点2⃣️葱香肉松全麦丹波面包【无泡打粉版】

作者： 蔡蔡0415

减脂期的饮食就怕食材太单一，有的时候人想进食并不是饥饿，更多的时候往往只是“馋”，满足不了味蕾的欲望，而导致半途而废。 其实减脂期吃什么，怎么吃，是可以有很多选择的。 我曾经尝试过靠不吃晚餐来减肥，早餐和午餐也吃得很少，然而效果并不好，身上的肉也很松弛，整个人精神状态也不好！ 后来我才知道，不吃或者少吃是会降低基础代谢的，脂肪的消耗也是需要一定的能源才能发挥作用，健康的饮食，合理的营养配比，加上低糖低碳，反而会事半功倍，很快能看到效果。 昨天做了减脂期的优质餐点【红薯燕麦饼干】，今天再和大家一起刷一个咸香口味的【葱香肉松全麦丹波】。 通常做丹波都是用的泡打粉不用酵母，加泡打粉是为了让面包整体蓬松起来不至于太干硬。但是我喜欢完全天然的食材，不喜欢用泡打粉，因此我这款丹波是用的酵母来替代了泡打粉。 经过烘烤前的稍微发酵，成品依旧是很松软的，如果不喜欢全麦偏有嚼劲一些的口感也可以等量换成普通的高筋面粉，成品就更松软了！ 丹波面包我感觉其实就是一个放大版的司康，而且操作起来超级简单容易，简直就是手残党的救星，“只要会搅拌就会做”真的是一点都没错。 而且丹波面包可以根据自己的喜好随意搭配配料，咸口的、甜口的，只要能想到的都可以碰撞出属于你自己的独特面包。 最重要的是，我这款丹波面包无糖无油，低碳低卡，一整个的热量也就在500大卡左右，作为早餐的主食碳水，摄入半个也才不到一个苹果的热量，简直就是减脂期的最佳碳水选择！ ❤️减脂期早餐搭配： 葱香肉松全麦丹波面包 半个 白煮蛋🥚 1个 猕猴桃🥝 1个 燕麦奶咖啡☕️ 1杯 希望你也喜欢这样的早餐，和我一起即追求美味，也健康饮食吧！😋

用料

• 这里是1个丹波的量：
• 全麦粉（或高筋粉） 75克
• 牛奶（我用脱脂） 60克
• 鲜酵母 5克
• （或干酵母） 1.5克
• 红薯 随意几块
• 黄油（可不加） 5克
• 肉松 随意适量
• 葱末 随意适量
• 盐 1克
• 黑胡椒 少许
• 马苏里拉芝士（可不加） 20-30克

减脂期的优质餐点2⃣️葱香肉松全麦丹波面包【无泡打粉版】的做法步骤

步骤 1

鲜酵母在牛奶中静置10分钟，使其融化其中。 倒入全麦粉（或者普通高筋面粉）搅拌到无干粉就可以了。 不要过度搅拌起筋，成品会不蓬松。

步骤 2

红薯切块，提前蒸熟，乘热加入5克黄油。 黄油可加可不加，其实5克黄油没什么热量，基本可以忽略不计，但是可以增加香浓的风味，但是完全追求健康无脂烘焙的也可以忽略不加。

步骤 3

在搅拌好的粉团中一起加入葱末、肉松、盐、黑胡椒、马苏里拉芝士碎。 同样稍微搅拌一下，搅拌在一起就行。 红薯块千万不要现在加入，容易揉碎，不容易成团。

步骤 4

最后加入红薯块。 这个时候可以直接把盆里的东西一起倒在料理台上，用手👋随便揉捏一下，让所有食材拥抱在一起就行。

步骤 5

现在所有食材全部“拥抱”在一起了，用手稍微滚圆一下，不要捏的太紧实，只要不容易松散开就行。 然后放在烤盘上，垫油纸，进行一次基础发酵。如果是夏天就常温发40分钟，冬天就放发酵箱或温暖的地方28度发45分钟。 加了酵母版的丹波，进行基础发酵为了让成品松软，会有加了泡打粉差不多的口感效果。

步骤 6

发酵到半小时大时候开始预热烤箱，200度。 发酵完，在面包表面划十字，切到3/4的地方，不要切断。 我今天做了两个面团，一个是加了cheese的肉松少放了一些，一个没加cheese肉松多放了一些。 其实都看自己的喜好，配料可以随便放，也可以互相替换。

步骤 7

送入烤箱，中下层，上下火200度，20分钟。 出炉，葱香诱人，表皮有点脆脆的，内里松软又有嚼劲。

步骤 8

这个是没加cheese，肉松多一些的。 全麦的口感偏硬一些，是属于有点嚼劲，越嚼越香的。 不喜欢全麦口感的也可以1:1换高粉，入口更松软一些。

步骤 9

早餐来半个，搭配鸡蛋、水果，饱腹感很强，营养又美味，低碳低卡，绝对是减脂期最佳的餐点！

减脂期的优质餐点2⃣️葱香肉松全麦丹波面包【无泡打粉版】的小贴士

1、揉面团的时候红薯块最后放； 2、面团不见干粉，稍微收拢成型就可以，不用过度搅拌，也不用在意整形； 3、能接受泡打粉的用泡打粉效果比酵母更蓬松一些； 4、用了酵母一定要发酵，否则成品会非常扎实，口感不好； 5、烤前面团一定要割口，但是切记不要切断； 6、减脂期是需要适量的补充碳水，和充分的优质蛋白质，关于减肥的任何问题都欢迎提问！😃

菜谱创建时间：2021-10-13 22:16:34