🙇🏻‍♀️每天吃啥｜鹌鹑蛋蒸肉末

作者： 杨光果粒橙

鹌鹑蛋与肉末的完美结合。

用料

• 肉末 150克
• 鹌鹑蛋 5颗
• 胡萝卜 40克
• 香菇 2朵
• 大葱 10克
• 食盐 2克
• 香油 1.5克
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 白胡椒粉 1克
• 食用油 半勺

🙇🏻‍♀️每天吃啥｜鹌鹑蛋蒸肉末的做法步骤

步骤 1

先把需要的食材提前准备好。

步骤 2

猪肉洗净控干水分后，先切片后再用刀剁成肉糜。 也可以买现成的肉馅，个人觉得自己剁会干净一些。

步骤 3

大葱切碎备用。

步骤 4

香菇提前用温水泡发，泡好后攥干水分，切成小丁备用。 家里有干香菇的最好用干香菇，味道会更浓郁一些。

步骤 5

胡萝卜去皮洗净后先用擦子擦成细丝，然后在用刀切碎，尽量切的碎一些。

步骤 6

把剁好的肉馅放入碗中，放入大葱、胡萝卜、香菇。

步骤 7

然后再放入2勺酱油、1勺蚝油、滴几滴香油、2克食盐。

步骤 8

加少许白胡椒粉、半勺食用油、家里甜面酱的话可以放一丢丢甜面酱，没有酱可以不放，顺时针用筷子搅拌均匀。 加食用油是为了让口感更柔滑。

步骤 9

戴上一次性手套，取适量调好的肉馅，用手整圆后压扁，中间压个小洞出来。 小洞尽量深一些，开口大一些，避免打鹌鹑蛋时，蛋清流出来。

步骤 10

全部压好后，每个洞上面打上鹌鹑蛋。

步骤 11

全部弄好以后放入蒸锅，盖上盖子，大火上汽后转中小火蒸15--20分钟即可。 不想浇汁的话蒸好后就可以直接吃啦。

步骤 12

蒸好以后，取出盘子把里面的汤汁倒入小碗中。

步骤 13

调个汁： 少许淀粉、1勺酱油、1勺蚝油搅拌均匀，倒入炒锅小火熬至汤汁浓稠即可。

步骤 14

汤汁熬好以后浇在鹌鹑蛋上、撒上小葱即可食用。

步骤 15

成品。

步骤 16

成品。

🙇🏻‍♀️每天吃啥｜鹌鹑蛋蒸肉末的小贴士

1、肉馅可以买现成的，不嫌麻烦的话可以自己直接剁，会干净一些。 2、家里有干香菇的最好用干香菇，味道会更浓郁一些。 3、小洞尽量深一些，开口大一些，避免打鹌鹑蛋时，蛋清流出来。 4、不想浇汁的话蒸好后就可以直接吃啦。

菜谱创建时间：2021-10-13 18:10:29